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        杭州新聞:鎮中科技新苗產品“藕然”在國際學術會議大放異彩,是第一次也是新征程!
        時間:2018-9-30 15:02:22 來源:都市快報杭州新聞 撰稿:都市快報記者張娜 發布:曾昊溟 點擊數:3525打印該頁下載該頁關閉該頁
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        相關鏈接:鎮海高中生參加國際學術會議,竟憑這個作品獲點贊無數

        9月26-28日,2018國際食品非熱加工技術研討會暨第十二屆果蔬加工產業與學科發展研討會在浙江杭州召開。有支展示隊伍很特別,這是一群來自鎮海中學的高中生,他們的作品中外專家大加贊賞。憑的是什么?

        就是這款“藕然”的創新作品。

         
        “藕然”的研發者是鎮海中學學生周佳儀、周子涵和周銳。

        茶歇期間是“藕然”亮相的時刻。各路中外專家,來到了展臺前,表現出濃厚興趣。大家邀請專家品嘗,并請他們作些點評、指導。

        專家對“藕然”提出了口味改進的建議,同時大家也對原理和制作工藝進行了更加深刻的討論。

        “整個交流過程順暢并愉快,特別是當一位外國專家用生硬的中文說出了他對我們藕汁的一些提議時,他好學、熱情、精湛的專業精神讓我油然起敬。他們還幫我們在記錄本上寫下了評價和建議,給我們下一步的產品優化提供了寶貴意見。”周同學說。

        很多外國專家都覺得蓮藕汁的味道很“pure”,有點像椰子汁的味道。

         


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        一名周同學參加完這次會議,寫下不少感悟:

        會議期間,我們還品嘗到了各類市面上的,研發中的,新型的,健康的等各類非熱加工飲料,在讓我們大飽眼福的同時也讓我們意識到了我們項目中的不足。我們發現與我們一起參加“科技新苗”的一支研發團隊,已經走在了“時代前沿”,他們設計了二維碼,通過掃碼的方式,讓品嘗者更好地了解到產品的研發過程和團隊經歷,值得借鑒。同時,在與各專業人士交流的過程中,我發現我們在超高壓使用的壓強和時間方面并沒有給出最合理的數據,并沒有進行實驗證明試驗壓力大小的匹配度。再者,有的專家也在口味方面給出了建議,比如,可以想辦法改良澀味,通過果汁復合來增加甜度……
        會后,我們都紛紛感嘆,沒想到神壇上的國際著名專家學者能與我們這樣近距離的交流與分享,能這樣誠懇地寫下對我們創意蓮藕汁的寶貴意見。他們寫下的“good”、“promising”等字眼,不僅是對我們產品的贊揚,也是對我們之前所有付出和努力的肯定。當然,他們也指出了我們的不足,比如藕汁生味有些濃,雖能吸引追求養生健康人群的青睞,但卻不一定符合普通大眾的口味。這些意見,推動著我們繼續完善與改進我們的產品,盡全力做到口感與營養兩全。

         

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